Friendly Takeover: Juan Vargas – Restaurant Muka

Nach bereits zwei sehr gelungenen Abenden unseres kulinarischen Pop-Up´s, freuen wir uns, für unser nächstes „Friendly Takeover“, Juan und Elena vom Restaurant Muka in San Sebastián im Ottmanngut begrüßen zu dürfen.

Jakobs Freundschaft mit Juan begann während ihrer Ausbildung als Köche in Barcelona. Nach ihrem Abschluss arbeitete Juan zunächst im französischen Drei-Sterne-Restaurant Michel Bras, bevor er nach Spanien zurückkehrte, um im Mugaritz zu arbeiten, in welchem er schließlich einer der Chefköche wurde und vor allem Elena kennenlernte. Juan und Elena sind heute nicht mehr nur Berufs-, sondern auch Lebenspartner und führen gemeinsam das Restaurant Muka.

Muka, bedeutet auf Euskera "die Asche des Feuers", und so werden auch im Restaurant die Gerichte, über dem offenen Feuer zubereitet. Das Team hat sich dabei auf die Zubereitung von Gemüse fokussiert und legt vor allem Wert darauf, die besten Produkte Spaniens zu verwenden – diese und ihre liebsten Weine bringen sie auch mit ins Ottmanngut. Wir freuen uns sehr!

Menü: 95,00 € pro Person - exklusive Getränke

Reservierung telefonisch oder unter info@ottmanngut.it